Ett riktigt bra julbord
Julbordet för 2019 presenteras här under augusti. Bokningar tas dock redan emot.
Maten är naturligtvis det viktigaste på ett riktigt bra julbord och på vårt finns det något för nästan alla. Förutom klassisk julmat som i mångt och mycket är producerade av oss själva finns även en speciell del med grillat samt en smarrig veggobuffé.
Finns det sedan plats kvar i magen kommer du att älska våra många desserter. Vi har även ett stort urval av goda ostar med tillbehör.
Med känsla och kvalitét i fokus har vi tillagat och valt ut endast det bästa. Självklart eftersträvar vi att jobba med regionala råvaror på ett hållbart och ekologiskt sätt.
Årets Julsill & julsenap
Vårt kockteam tar fram årets trendsmak när det gäller sillinläggningen. Årets julsenap smaksätts också med spännande ingrediens.
Smör, ost och bröd
Edamer, kryddost, prästost, spisbröd, vörtbröd, fullkornsbröd, surdegsbröd.
Sill och strömming
Löksill, kräft- och löjromsill, årets julesill, Nobissill, klargravad senapsströmming, tomatströmming, stekt inlagd strömming, gubbröra.
Kalla fiskrätter
Gravad lax, rödbetsgravad hälleflundra, kallrökt lax, varmrökt lax, rökt jägarmakrill, Skagenröra, ägghalvor med räkor- och rom.
Kalla kötträtter
Griljerad julskinka, lufttorkad skinka, rökt kalkonbröst, rökt lammstek, grillad rostbiff, whiskygravat oxlår, rökt vilt, rökt renhjärta, Onsalakorv, grönpepparkorv, renkorv, grov leverpastej, anklevermousse, viltpaté, kalvsylta, pressylta.
Tillbehör till kalla rätter
Gräddfil, hackad rödlök, picklade grönsaker, Hovmästarsås, senapskräm, pepparrotskräm, Societéns julsenap , PG’s senap (söt)stark, senap original, rödbetssallad, potatissallad, rödlökscumberland, smörgåsgurka.
Klassiska varmrätter
Köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse, griljerade revben, grönkål, rödkål, julkorv, senapssås, omelett med skaldjursstuvning, lutfisk, bechamel, kokt potatis
Grönt och ”veggo”
Veganost, Getostkräm, Picklad pumpa, Picklade grönsaker, Skagenröra, Picklad svampsallad med semitorkad tomat, Humus, Rostade rödbetor och pumpakärnor, Svartkålsslaw, Griljerad rotselleri, Grönkål, Rostad blomkål, Omelett med svampstuvning, Svamp & nötstek, Ratatouille, Kikärtsbullar.
Grillat
Honung- och rosmaringlaserad fläsksida, Grillat majskycklingbröst med rökt paprika-glaze, Ört- & vitlöksmarinerad lammrostbiff, Grillad flankstek.
Ostar med passande tillbehör
Roquefortost (fårmjölk, opastöriserad, Frankrike)
– Pepparkaka
Brie de Meaux (komjölk, opastöriserad, Frankrike)
– Vindruvor, päron
Lagrad cheddar (komjölk, pastöriserad, England)
– Fikonkompott
Meule du Jura (komjölk, opastöriserad, Frankrike)
– Tapenad
Taleggio (komjölk, pastöriserad, Italien)
– Morotsmarmelad
getost (getmjölk, pastöriserad, Spanien)
– Tryffelhonung
Brillat Savarin (komjölk, pastöriserad, Frankrike)
– Rosmarinhonung
– Päron, druvor, Extra virgin olivolja, röd balsamvinäger, vincotto, pumpernickel, kex
Desserter
Nötter, Fikon, Dadlar, Fruktfat, Knäck, Ischoklad, Tryffel, Godis , Ris à la Malta, Vit chokladpannacotta & passionsfruktsgelé.
Samt minst två sorter av nedan desserter:
Cheesecake med blåbärskompott, Crème Catalana, Chokladkaka med vaniljgrädde, Citron- & marängpaj, Äppelpaj med vaniljkräm, Crème Brûlée, Mascarponekräm, bärkompott, Savoiardikex, Hallonpannacotta med hallongelé, Hallonpaj med vaniljkräm, Mazarinbotten med citronkräm, Blåbärspaj med bärkompott, Chokladtarte.
Mindre variationer kan förekomma.
Drycker
Glögg och kaffe ingår i alla våra julbord.
Priser & Innehåll
Torsdagar – 550 kr
Pianobar, garderob,
julbord, glögg, kaffe
Öppet från 18.30
Fredagar & lördagar – 670 kr
Pianobar, livemusik, musik-quiz, nattklubb, garderob,
julbord, glögg, kaffe
Öppet från 18.30
Söndagar – 450 kr
Pianobar, garderob, lucia, tomte, lekrum för barnen,
julbord, glögg, kaffe
Pris för barn – 25 kr per år inkl. julklapp och godispåse
Öppet från 12.30 (Sittning 12.30 & 17.00)
Övriga dagar – 550 kr (för abonnerade sällskap)
Garderob, julbord, glögg, kaffe
Dörrarna in till julbordet öppnar ungefär 30 minuter efter vår öppningstid. Söndagar direkt vid öppning.
… kryddat med nöje!
Vi fortsätter så klart också med våra nöjeskvällar under årets julbord på Societén i Varberg.
Vid stora baren startar Kalle Lönn julbordskvällarna i vår, för perioden, uppbyggda Pianobar. Pianobaren och Kalle tar också vid efter julbordet och håller allsång och önskehörna mellan 21.30-23.30 (c:a)
Julbodegan är öppen på fredagar och lördagar under julbordskvällarna och här bjuds det på Quiz-Mas, Musikquiz Live presenterat av Jonas ”Jones” Larsson som några kanske känner igen från sommarens Musik-Quiz-SM.
Jonas underhåller också Live mellan och efter Quiz-omgångarna.
30 nov, 1 dec, 7 dec, 8 dec, 14 dec, 15 dec
På lördagarna förstärks Live-scenen med våra Husmusiker Stevie & Caz som under julborden har med sig Sara Löfgren som gäst – Ej 24 november p.g.a. ”Bring It On”
Nattklubben är de flesta senkvällar självklart i centrum och bakom spelarna står våra rutinerade DJ´s från 23.30 (c:a)
24 nov, 30 nov, 1 dec, 7 dec, 8 dec, 14 dec, 15 dec
Lite annan form av nöje blir det under våra familjejulbord som vi erbjuder söndagarna 9 och 16 december. Här får vi besök av Varbergs lucia med tärnor samt ingen mindre än Tomtefar själv som kommer och delar ut godsaker och presenter till de lite yngre barnen.
Med reservation för ändringar i program/artister.
Julen på Societén 2018
– Torsdag 22 november – Abonnerat, slutet sällskap
– Fredag 23 november
Pianobar med TBA 18.30-23.30 (c:a)
– Lördag 24 november
Pianobar med Wille Lindqvist 18.30-23.30 (c:a)
Nattklubb ”Bring It On” 23.30-03.00 (c:a)
– DJ Baldy 23.30-03.00 (c:a)
– Torsdag 29 november – Abonnerat, slutet sällskap
– Fredag 30 november
Pianobar med Kalle Lönn 18.30-23.30 (c:a)
Nattklubb med DJ Denniz 23.30-02.00 (c:a)
Julbodegan med Quiz & livemusik 22.00-02.00
– Lördag 1 december
Pianobar med Kalle Lönn 18.30-23.30 (c:a)
Nattklubb med DJ Johan Holt 23.30-03.00 (c:a)
Julbodegan med Quiz & livemusik med Gäster 22.00-02.00
– Torsdag 6 december
Pianobar med Kalle Lönn 18.30-24.00 (c:a)
– Fredag 7 december
Pianobar med Kalle Lönn 18.30-23.30 (c:a)
Nattklubb med DJ Denniz 23.30-02.00 (c:a)
Julbodegan med Quiz & livemusik 22.00-02.00
– Lördag 8 december
Pianobar med Kalle Lönn 18.30-23.30 (c:a)
Nattklubb med DJ Chris 23.30-03.00 (c:a)
Julbodegan med Quiz & livemusik med Gäster 22.00-02.00
– Söndag 9 december
Varbergs Lucia med tärnor & musiker
Tomtefar på besök
– Torsdag 13 december – Inställt
– Fredag 14 december
Pianobar med Kalle Lönn 18.30-23.30 (c:a)
Nattklubb med DJ Bayamo 23.30-02.00 (c:a)
Julbodegan med Quiz & livemusik 22.00-02.00
– Lördag 15 december
Pianobar med Kalle Lönn 18.30-23.30 (c:a)
Nattklubb med DJ Hertzberg 23.30-03.00 (c:a)
Julbodegan med Quiz & livemusik med Gäster 22.00-02.00
– Söndag 16 december
Varbergs Lucia med tärnor & musiker
Tomtefar på besök
Mer nöje på Societén efter Julbord
– Fredag 21 december
Nattklubb 23.00-03.00
– DJ Grabb & dancers (Main Floor)
– DJ Kim Carell (Resident)
– Tisdag 25 december – Juldagen
Nattklubb 23.00-03.00
– DJ Chris (Main Floor)
– DJ Kim Carell (Guest & Bodegan)
Pianobaren 22.30-03.00
– PIANO Trond Slyngstadli & C-J
Julbodegan 22.30-03.00
– DJ Kim Carell (Bodegan & Guest Main)
– Onsdag 26 december – Annandagen
Bistrojul, Pianobar & DJ 19.00-03.00
– DJ Kim Carell
– PIANO Trond Slyngstadli
– Söndag 31 december – Nyårsafton
Supe, Pianobar & Nattklubb 19.00-03.00
– Länk https://societen.se/nyår-2018
Nattklubb – 22.30-03.00
– DJ Denniz K (Main Floor)
Pianobar – 22.30-02.30
– PIANO Kalle Lönn
– Lördag 5 januari – 13-Dagsafton
Nattklubb 23.00-03.00
– DJ Wahlstedt (Main Floor)
– DJ Kim Carell (Resident)
Med reservation för ändringar i program/artister.