BUFFÉER & TAPAS
Nedan följer några förslag på bufféer, vi kan anpassa oss och ta fram vilka rätter ni vill ha och
göra det upplägget som passar er
ITALIENSK BUFFÉ
– 395 kr/pers
Tomat och basilikasoppa
Vår egen citronricotta
Grissini
Rosmarinfocaccia
Melonsallad
Prosciutto
Bresaola (lufttorkat nötlår)
Coppa (lufttorkad fläskkarré)
Oliver
Risoni med ugnsrostade grönsaker med pesto
Sallad caprese (tomat, mozzarella, basilika)
Amalfisallad (pasta med fänkål, rödlök, apelsin, rädisa, gurka)
Vitello tonnato (kalvinnanlår med tonfisksås)
Gratinerad canneloni fylld med svamp och pancetta
Talleggio med fikonmarmelad
Chokladtiramisu med apelsin- och granatäppelsallad
BODEGANS ALL AMERICAN BUFFÉ
– 345 kr/pers
Caesarsallad
Cajunkryddad kycklingfilé
Miniburgare
Baby back ribs
Chicken wings
Quesadillas
Beef fajita
Mesquitokryddade potatisklyftor
Bbq sås
Salsa
Guacamole
Gräddfil
Tortillabröd
Riven ost
Pico de gallo
Hot sauce
Honey mustard sås
Tillägg dessert: Key lime pie med vispgrädde
SMÖRGÅSBORD
– 425 kr/pers
Tre sorters sill
Gräddfil
Hackad rödlök
Dillkokt potatis
Gravad lax
Hovmästarsås
Varmrökt lax
Kallrökt lax
Pepparrotsvisp
Skagenröra
Ägghalvor med majonnäs och räkor
Rostbiff
Picklade grönsaker
Onsalakorv
Lantpaté
Cumberlandsås
Jansons Frestelse
Köttbullar
Prinskorv
Omelette med skaldjursstuvning
Bröd, spisbröd
Smör
Prästost
Kvibille cheddar
Brieost
Kex
Päronkompott
RÄK & GRILLBUFFÉ
– 395 kr kr/pers
Räkor
Aioli
Rhode Island
Vitt bröd, smör
Prästost
Tomatsallad
Caesarsallad
Tomatbruschetta
Pasta, pesto, grönsaker
Succotash (majs, sojabönor, pancetta)
Rotfrukter (tryffelstekta)
Rödbetor, chèvrekräm
Kronärtskocka, blomkålscrème
Svamp med pancetta
Fläskkött
Lamm
Biff
Korv
Rödvinssås
Bearnaisesås
Bbq sås
Potatissallad
Potatisgratäng
SOCIETÉNS MEDELHAVSTAPAS
– 425 kr/pers (kan serveras som buffé)
Levainbröd och romescosås står på bordet
Servering 1
Gazpacho, Vitello Tonnato, marinerad kronärtskockshjärta
Servering 2
Coppa, Serrano, Vildsvinsalami, Bresaola, Parmesanost, lättpicklade grönsaker, mixade oliver
Servering 3 (Varmt)
Tortilla espanola med chorizo fresca, Pimentonglacerad fläsksida, champinjones ajillo
Servering 4
Taleggio, Queso Manchego, fikonmarmelad, Tiramisu med apelsin- och granatäppelsallad, Crema Catalana
Moms tillkommer på ovan priser med 12% – Priser aktuella från maj 2015