24 november – 17 december 2022
Nu är det snart jul igen och på Societén, Bistron & Arena köket finns det något för alla.
Sedan 1991 har vi på Societén lagt ner vår själ i att förmedla julstämning för alla sinnen. Det ska dofta, smaka, låta, se ut som ochkännas jul. Vår köksmästare, tillsammans med crew, ansvarar för smak och doft och serverar det bästa från både hav och land. Vi erbjuder julbord, femrätters bistromeny* och jullunch*, och vi paketerar ert firande så att det passar just ert sällskap.
Societén & Arena Köket
Erbjuder ett dignande sortiment av julens traditionella rätter samt några som kanske inte är så traditionella, men väl så uppskattade.
| Vårt julbord 2022 – Sortiment |
|---|
| SOS – Smör Ost Sill och lite till Löksill Äpple- & limesill Citron- & dragonsill Drömsill Lingon- & rosépepparsill Pepparrot- & dillsill Senapssill Matjessill Stekt sillfilé med picklad lök, brynt smör Kokt potatis Gräddfil Hackad Rödlök Picklad silverlök Gubbröra Skagenröra Kryddost Prästost Edmar Tunnbröd Vörtbröd Surdegsbrödbröd Smör |
| KALLT FRÅN HAV Gravad lax (fänkål & kummin) Kallrökt lax Kryddsotad lax (fänkålsfrö̈, dillfrö̈, korianderfrö̈) Inkokt lax Laxmousse Rökt makrill (äpple och selleri) Gravad hälleflundra (rosépeppar) Hovmästarsås Dillmajonnäs Inlagd pressgurka Ägghalva med majonnäs & räkor |
| KALLT FRÅN LAND Griljerad skinka Presssylta Kalvsylta Viltpaté Leverpastej Lökkorv Rostbiff Rökt viltkorv Gravat nötkött Rökt lamm Rökt ankbröst Senap – Mild & finmals Senap – Sötstark & grov Curryremoulad Vit- & Grönkålslaw Rödbetssallad Cornichons Cumberlandsås Inlagd rödbeta |
| VARM JULMAT Omelett med skaldjursstuvning Ostpaj med grönkål Köttbullar Prinskorv Glaserad grissida – Revbenstil Grillad flankstek BBQ-style Julkorv Jansson frestelse Grönkål Rödkål Stekt brysselkål Torsk, Sandefjord, Ärtor*** Kokt potatis |
| DESSERT Ris a la Malta Ostkaka med rårörda bär och vispad grädde Äpplekaka, smuldeg, vaniljkräm Brownie med valnöt Vit chokladpannacotta med hjortroncoulis Citron & marängpaj Torkade frukt Nötter Clementin Äpplen |
| GODIS Fudge Mörk tryffel Ljus tryffel Marmelad Kola Blandat köpegott |
| OSTAR Fyra sorters ostar** Hallands Himmel – Blåmögel Den Hvide Dame – Vitmögel Gammel Knas – Hårdost Tallegio – Kittost Fröknäcke Tomatmarmelad Honung Fikonmarmelad Frukt |
| *) Den absoluta huvuddelen av vårt sortimen kommer från vårt närområde och Sverige. **) Ovan meny avser sortimentet 2021 och kommer under oktober att justeras något. Variation förekommer . ***) Torsk ställs fram efter önskemål. |
| Alternativ till julbord | Pris |
|---|---|
| Femrätters Bistromeny* | Pris som julbord |
| Julkasse – Take Away** | 870 kr per kasse [ 2 personer ] |
| *Förbeställs till hela sällskap över 8 personer **Säljs mot förbokning 22 December & 23 December |
Teamet på Societén & Arena Köket
Krögare Peter Gustafsson (till höger), här tillsammans med delar av Societéns köks och restaurangteam. Tillsammans har vi höga krav och kommer att bjuda på det bästa som finns från hav och land i vårt närområde *.
| 5 rätters meny | Serveras till hela grupper. Minimiantal 8 personer. Samma pris som julbord. |
|---|---|
| Amuse Bouche | (liten aptitretare) |
| Förrätt | Toast med svamp från Hakaslätt, ost från Hagarnas mejeri, rökt grädde från Vapnö |
| Varmrätt | Rödvinsbrässerad oxfilé från Lillegården, skysås smaksatt med tranbär, saltbakad rödbeta, potatiskrokett |
| Ostar | Halländska ostar från Hagarnas och Skrea mejeri |
| Sweet | Hallon bakelse, kräm på vit choklad |
Priser & Tider
24 november – 17 december
| Dagar | Pris | Tider |
|---|---|---|
| Onsdagar & Torsdag – Från 1 dec | 595 kr | 18.30, 19.00, 19.30, 20.00 |
| Fredag & Lördag * | 755 kr | 18.30, 19.00, 19.30, 20.00 |
| Söndag ** | 525 kr | 1:a sittning 12.00, 12.30, 13.00 2:a sittning 17.00, 17.30, 18.00 |
| Övriga kvällar | 695 kr | Endast för abonnerade sällskap – Kontakta oss för mer information |
| *) Underhållning med pianobar, livemusik med Pop-Quiz & DJ ingår **) Barn äter för 30 kr per år och får på söndagar en överraskning av tomten |
Jullunch – Societén & Arena Köket
2 till 4 serveringar på tallrik men kan också ställas upp som julbord till större sällskap.
- Serveras till förbeställda sällskap
- Minimiantal krävs
| Jullunch | Pris |
|---|---|
| 1 Kall + Enkelt småvarmt med tillbehör | 345 kr |
| 2 Kall + Enkelt småvarmt med tillbehör | 445 kr |
| 2 Kall + Enkelt småvarmt med tillbehör + Söt avslutning | 525 kr |
| Ingår: Glögg, meny, kaffe, garderob (om öppen) |
Take Away & catering
Föredrar ni att njuta julens smaker någon annanstans rekommenderar vi vår populära julkasse som både kan hämtas eller levereras dit ni vill ha den.
Förbeställs i jämna portioner (minimum 2 portioner) senast 2 dagar innan utlämning. Fast utlämning 22 och 23 december.
- Övriga dagar krävs minimiantal kassar
- Leveransavgift tillkommer vid utkörning
Information
På julbordet
SOS – Smör, Ost, Sill och lite till*
- Löksill
- Äpple- & limesill
- Citron- & dragonsill
- Drömsill
- Lingon- & rosépepparsill
- Pepparrot- & dillsill
- Senapssill
- Matjessill
- Stekt sillfilé med picklad lök, brynt smör
- Kokt potatis
- Gräddfil
- Hackad
- Rödlök
- Picklad silverlök
- Gubbröra
- Skagenröra
- Kryddost
- Prästost
- Edmar
- Tunnbröd
- Vörtbröd
- Surdegsbrödbröd
- Smör
Kallt från hav
- Gravad lax (fänkål & kummin)
- Kallrökt lax
- Kryddsotad lax (fänkålsfrö̈, dillfrö̈, korianderfrö̈)
- Inkokt lax
- Laxmousse
- Rökt makrill (äpple och selleri)
- Gravad hälleflundra (rosépeppar)
- Hovmästarsås
- Dillmajonnäs
- Inlagd pressgurka
- Ägghalva med majonnäs & räkor
Kallt från land
- Griljerad skinka
- Presssylta
- Kalvsylta
- Viltpaté
- Leverpastej
- Lökkorv
- Rostbiff
- Rökt viltkorv
- Gravat nötkött
- Rökt lamm
- Rökt ankbröst
- Senap – Mild & finmals
- Senap – Sötstark & grov
- Curryremoulad
- Vit- & Grönkålslaw
- Rödbetssallad
- Cornichons
- Cumberlandsås
- Inlagd rödbeta
Varm julmat
- Omelett med skaldjursstuvning
- Ostpaj med grönkål
- Köttbullar
- Prinskorv
- Glaserad grissida – Revbenstil
- Grillad flankstek BBQ-style
- Julkorv
- Jansson frestelse
- Grönkål
- Rödkål
- Stekt brysselkål
- Torsk, Sandefjord, Ärtor*
- Kokt potatis
Dessert
- Ris a la Malta
- Ostkaka med rårörda bär och vispad grädde
- Äpplekaka, smuldeg, vaniljkräm
- Brownie med valnöt
- Vit chokladpannacotta med hjortroncoulis
- Citron & marängpaj
- Torkade frukt
- Nötter
- Clementin
- Äpplen
Godis
- Fudge
- Mörk tryffel
- Ljus tryffel
- Marmelad
- Kola
- Blandat köpegott
Ostar
- Fyra sorters ostar**
- Hallands Himmel – Blåmögel
- Den Hvide Dame – Vitmögel
- Gammel Knas – Hårdost
- Tallegio – Kittost
- Fröknäcke
- Tomatmarmelad
- Honung
- Fikonmarmelad
- Frukt
***) Ovan meny avser sortimentet 2021 och kommer under början av september att justeras något.
Den absoluta huvuddelen av vårt sortimen kommer från vårt närområde och sverige.
*) Torsk ställs fram efter önskemål
**) Variation förekommer
Bokningsinformation
Bordsbokning
Då vissa kvällar kan ställas in p.g.a. för lite bokade gäster rekommenderar vi endast bordsbokning.
Drop-in
Vid tillgängliga plaster är det okej med drop-in
www.societen.se/boka-bord-hos-oss
boka@societen.se
0340-676500 (vardagar från 11.00)
Boka gärna bord via web, e-mail eller slå oss en signal.
Julbord + Hotell
Vi har ett erbjudande tillsammans med Clarion Collection® Hotel Fregatten
Fregatten erbjuder 15% rabatt på övernattning om ni bokar övernattning i samband med boknings av julbord eller julmeny.
Uppge ”Jul på Societen” vid bokning direkt på hotellet.
Bokning för Julbordsweekend
Clarion Collection® Hotel Fregatten
cc.fregatten@choice.se
0340-664499
Referens ”Julbord på Societén”
